科學家24日公布的研究結果可能讓一些采用阿特金斯節(jié)食法(一種以攝入高蛋白、低碳水化合物來減肥的方法)的人怒火中燒：素食在降低高血壓和相應的心臟損害方面效果顯著。

　　據美國趣味科學網站2月24日報道，這項由日本和美國科學家進行的研究對18個國家開展的39項高質量的高血壓研究進行了綜合分析，這些研究涉及超過2.1萬名參與者。結果發(fā)現，避免肉食的人血壓水平始終較低，也較為健康。

　　這項研究結果刊登在24日的《美國醫(yī)學會雜志·內科學卷》上。

　　報道稱，高血壓是中風、心臟病、腎病和預期壽命縮短的主要風險因素之一。美國疾病控制和預防中心稱，每三名美國成年人中就有一人患高血壓。

　　素食平均可使收縮壓降低6.9，舒張壓降低4.7。

　　由日本大阪國立心腦血管疾病研究中心的橫山洋子(音)博士領導的這項全面分析發(fā)現，愛吃肉的高血壓患者把飲食改為新鮮蔬菜、豆類和全麥后效果最好。對某些研究參與者來說，以素食為主的飲食比降壓藥效果還好，而且還沒有副作用。