飽食容易導(dǎo)致老人老年癡呆，據(jù)醫(yī)生介紹，老人進(jìn)食過(guò)飽營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩后，大腦中被稱為“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”的物質(zhì)會(huì)明顯增加。如果長(zhǎng)期飽食的話，則會(huì)引起腦動(dòng)脈硬化，出現(xiàn)大腦早衰、智力減退等現(xiàn)象。往往人們?cè)陲柺持�后就�?huì)有種想睡覺(jué)，或者特別困的感覺(jué)，主要原因是全身的能量集中在消化食物身上，而大腦也處在一個(gè)需要能量運(yùn)轉(zhuǎn)來(lái)維護(hù)的一種狀況，當(dāng)大腦沒(méi)有能量運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，其智力也會(huì)受到影響。

　專家提出，老年癡呆癥與維生素B12和葉酸的缺乏有密切關(guān)系。飲食的調(diào)理可有助于防止老年癡呆，因?yàn)閺氖澄镏袛z入B12和葉酸既有效且安全。富含B12的食物有：雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動(dòng)物腎臟以及各種發(fā)酵的豆制品等;葉酸豐富的食物是：綠葉蔬菜、柑橘、西紅柿、菜花、西瓜、菌類、酵母、牛肉、肝臟和腎臟。經(jīng)常、適量地?cái)z入上述食物，對(duì)預(yù)防老年癡呆癥有一定作用。