現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)不足并不是缺吃少喝引起的，而是過分追求精制食品，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不平衡造成的。身體某些外在部位的變化能夠反映人體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

    唇部信號(hào) 唇部開裂、唇線模糊是唇病的先兆，說明體內(nèi)缺乏維生素B2和維生素C。補(bǔ)充辦法：多吃青菜、柑橘、西紅肺、馬鈴薯等，也可服維生素 B2和維生素C片。

    舌部信號(hào) 如發(fā)現(xiàn)舌頭過于平滑，味蕾突然發(fā)紅，舌尖兩側(cè)發(fā)黃、發(fā)白，說明體內(nèi)葉酸和鐵質(zhì)不足。缺乏這類物質(zhì)，可導(dǎo)致骨髓內(nèi)紅細(xì)胞的生產(chǎn)受到阻礙，從而引起舌炎、貧血、胃腸功紊亂、生長(zhǎng)發(fā)育不良等。補(bǔ)救辦法：多吃動(dòng)物肝臟、黑面包，并服用含有葉酸成分的B族維生素。

    鼻子信號(hào) 若鼻子兩邊發(fā)紅、油膩光亮，常脫皮，說明體內(nèi)缺鋅。缺鋅會(huì)引起食欲不振和新陳代謝障礙。補(bǔ)充辦法：大部分食品中都含有鋅，只要不偏食，缺鋅現(xiàn)象可以得到糾正，亦可服用含有鋅的各種維生素。

　　口部信號(hào) 若發(fā)現(xiàn)口角發(fā)紅、長(zhǎng)期干裂，而且口唇和舌頭疼痛，很可能是因營(yíng)養(yǎng)不足而患上口角炎，如不注意還會(huì)引起口皰和淋巴結(jié)炎�？诮茄椎某梢蚨酁槿狈﹁F質(zhì)和核黃素（維生素B2）及維生素B6。缺乏這兩種維生素還會(huì)引起貧血，影響人體生長(zhǎng)發(fā)育。補(bǔ)救辦法：吃菠菜等綠葉蔬菜，常食豬肉、牛肉、動(dòng)物肝臟和豆類等，或口服B族維生素。

　　頭發(fā)信號(hào) 頭發(fā)拔出時(shí)無痛感，發(fā)絲易纏卷，說明體內(nèi)缺乏維生素C和鐵質(zhì)，而頭發(fā)色澤變淺、變淡，是維生素B12偏低的信號(hào)。缺乏維生素B12者體內(nèi)紅細(xì)胞的生產(chǎn)和神經(jīng)系統(tǒng)都會(huì)受到影響。補(bǔ)救辦法：多吃乳制品、肝臟、魚類和豆類，或補(bǔ)充B族維生素。

　　指甲信號(hào) 指甲上有白點(diǎn)表示缺鋅；指甲易斷裂表示缺鐵。補(bǔ)救辦法：多吃動(dòng)物肝臟、牛肉、羊肉等，服用含有鋅的多種維生素。