大吃大喝、暴飲暴食，是一種不良的飲食習(xí)慣，會(huì)給人的健康帶來很多危害。
 
　　人進(jìn)食后，食物的消化和吸收依賴于胃腸道和消化附屬器官的正常結(jié)構(gòu)和功能來完成。首先，食物在胃中與胃內(nèi)容物徹底混合、儲(chǔ)存，成批定量地經(jīng)幽門輸送達(dá)小腸。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，而高脂溶性物質(zhì)，如酒精在胃中被少量吸收。碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、電解質(zhì)等物質(zhì)被完全消化吸收的場所在小腸。小腸內(nèi)壁表面存在環(huán)形皺折，有成千上萬個(gè)絨毛及微絨毛，它的表面積由此增加30多倍，表面積總和超過250平方米，相當(dāng)于一個(gè)網(wǎng)球場的面積。在多種消化液的輔助下，營養(yǎng)物質(zhì)在小腸被充分完全地吸收。暴飲暴食就會(huì)完全打亂胃腸道對(duì)食物消化吸收的正常節(jié)律。
 
　　消化的附屬器官，在食物的消化吸收中，發(fā)揮著同樣重要的作用。胰腺內(nèi)部分泌胰島素調(diào)節(jié)血糖，向外部分泌多種消化酶，其中，胰淀粉酶消化碳水化合物，如米飯；胰脂肪酶消化脂肪，如大肉；胰蛋白酶、糜蛋白酶消化蛋白質(zhì)，如精肉。而肝臟就如同一個(gè)龐大的生化加工廠，肝細(xì)胞參與各種物質(zhì)的代謝和合成，包括酒精的代謝，而且每天分泌約600—1200毫升的膽汁，經(jīng)膽管分泌進(jìn)入膽囊儲(chǔ)存，需要時(shí)排入十二指腸，幫助脂肪的消化。暴飲暴食則會(huì)在短時(shí)間內(nèi)需求大量消化液，明顯加重附屬消化器官負(fù)擔(dān)。
 
　　暴飲暴食后，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴(yán)重的會(huì)引起急性胃腸炎，甚至胃出血。大魚大肉、大量飲酒，會(huì)使肝膽超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，肝細(xì)胞代謝速度加快，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，易誘發(fā)膽囊炎，使肝炎病人病情加重；也會(huì)使胰腺大量分泌，十二指腸內(nèi)壓力增高，誘發(fā)急性胰腺炎，重癥者可致人非命。研究發(fā)現(xiàn)，暴飲暴食后兩小時(shí)，發(fā)生心臟病的危險(xiǎn)機(jī)率增加4倍。如果發(fā)生腹瀉，因大量丟失體液，全身血循環(huán)量減少，血液濃縮粘稠，流動(dòng)緩慢，極易引起腦動(dòng)脈閉塞，腦血流中斷，形成腦梗塞。